A receita é uma indicação da nutricionista Ale Luglio.
INGREDIENTES:
- 1 berinjela picada em cubos;
- 1 abobrinha picada em cubos;
- 2 tomates sem sementes, picado e em cubos;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 1 colher de sopa de azeite
- 250 ml de A Tal da Castanha Original;
- 1 xícara de tofu em cubos;
- 1 colher de café de cúrcuma;
- 1 pitada de noz moscada;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
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PREPARO:⠀
Refogue o alho e a cebola no azeite até dourar. Acrescente o tofu e refogue por mais dois minutos. No liquidificador, bata o tofu refogado com a bebida A Tal da Castanha Original.
Acrescente a cúrcuma, a noz moscada e acerte o tempero com sal e a pimenta-do-reino. Em uma travessa, coloque os vegetais picados e tempere com sal, pimenta e um fio de azeite. Acrescente o molho por cima e leve ao forno alto até que os vegetais fiquem macios.