Dia do Imigrante Italiano: Isabela sugere receitas com três tipos de macarrão.

Gravatinha com Tomate Seco, Alcaparras e Salsa
Ingredientes:

 - 200 g de tomate seco, escorrido
- 1 colher (sopa) de alcaparras
- ½ xícara (chá) de ervas picadas (manjericão, salsa e orégano fresco)
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola cortada em pétalas
- Queijo parmesão ralado, a gosto
- ½ embalagem de Gravatinha Com Ovos Isabela (500 g)
- ½ colher (sopa) de sal

Modo de Preparo:

- Sobre uma tábua, pique o tomate seco em pequenos pedaços. Junte as alcaparras e pique mais um pouco. Misture as ervas e reserve.
- Em uma frigideira média, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o tomate seco junto com as alcaparras e as ervas, e deixe aquecer por 3 minutos. Desligue o fogo, tampe e reserve.
- Em uma panela grande ferva 3 litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Escorra imediatamente e acrescente ao refogado.
- Misture bem para que toda a massa fique bem envolvida.
- Sirva em seguida acompanhado do parmesão.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ninho ao Gorgonzola com Abóbora


Ingredientes:

Para o molho:
- ½ abóbora japonesa sem casca, cortada em cubos pequenos
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Sal a gosto
- Folhas de 4 ramos de alecrim picadas
- 350 g de queijo gorgonzola
- 1 xícara (chá) de leite (200 ml)

Para a massa:
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 embalagem de Ninho Estreito Isabela (500 g)

Modo de Preparo:

- Em uma assadeira acomode a abóbora, regue com o azeite, polvilhe o sal e o alecrim.
- Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio (180 °C – 200°C) até que esteja macia, porém, sem perder o formato.
- Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal.
- Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Enquanto isso, em uma panela pequena, derreta o queijo no leite em fogo baixo.
- Escorra a massa, junte ao molho e misture delicadamente para que fique bem envolvida.
- Acrescente a abóbora e sirva em seguida.

Dica: Para um molho mais suave e aveludado, substitua o leite por 300 ml ou 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco.

Rendimento: 10 porções

Tempo de Preparo: 30 minutos

Linguini com Ragu de Barreado


Ingredientes:

Para o ragu:
- 1,5 kg de coxão mole limpo e cortado em cubos grandes
- Sal a gosto
- ¼ xícara (chá) de óleo
- 2 cebolas cortadas em meia-lua
- 6 dentes de alho amassados
- 6 tomates cortados em cubos grandes
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 3 colheres (sopa) de vinagre branco
- 2 colheres (sopa) de cominho em pó
- 4 ramos de salsa picados
- 4 talos de cebolinha verde picados
- 200 g de bacon picado
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de manteiga

Para a massa:
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 embalagem de Linguini Com Ovos Isabela (500 g)
- 4 ramos de salsa picados
- 2 talos de cebolinha verde picados

Modo de Preparo:

- Em uma tigela coloque a carne e tempere com o sal.
- Aqueça o óleo em uma panela de pressão, junte a carne e deixe fritar bem, mexendo para que doure por igual.
- Acrescente a cebola e o alho para refogar – se necessário, regue com mais um fio de óleo.
- Adicione os tomates e mexa até que desmanchem e comecem a secar.
- Junte o açúcar, o vinagre, o cominho, a salsa, a cebolinha, o bacon, o louro e cubra com água quente.
- Tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão, para que a carne fique bem macia.
- Desligue o fogo, espere até que toda a pressão tenha saído e abra a panela.
- Volte a panela ao fogo baixo para reduzir o caldo e formar o molho.
- Dissolva a farinha em um pouco do caldo junto com a manteiga e acrescente à panela.
- Misture bem para encorpar o molho, desligue o fogo e reserve.
- Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com o sal.
- Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
- Escorra imediatamente, acrescente o molho e misture delicadamente para que toda a massa fique envolvida.
- Polvilhe a salsa, a cebolinha e sirva em seguida.

Rendimento: 10 porções

Tempo de Preparo: 50 minutos

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